受新冠肺炎疫情影響，2020年食安、衛生議題倍受關注。台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）食材登錄平台於2020年增設醫院美食街專區，要與醫院一同把關，照顧病患、家屬與訪客的食品安全。目前共有13家醫院、52個櫃位響應，總計揭露498項產品、1593種食材來源，及65份自主檢驗報告資訊，要讓醫院美食更加透明、放心。

台北市政府衛生局於2020年食材登錄平台增設醫院美食街專區，目前共有13家醫院響應。（圖片來源：北市衛生局提供）

2020年首度將醫院美食街納入規範對象

北市衛生局自2013年開始辦理食材登錄，2020年首度將醫院美食街納入規範對象，民眾可以清楚地知道食材、包材、調味料等來源，透明公開、溯源管理，讓民眾可以放心地享受美食。北市衛生局表示，許多病患、家屬與訪客都會選擇在醫院美食街用餐，需要對醫院的食安有更嚴格的標準，透過食材的登錄，讓民眾可以更加安心、放心。

台北市市長柯文哲於2020年10月19日出席「台北市食材登錄平台」醫院美食街專區成果發表會時表示：「以前在台大醫院時，也時常會至醫院美食街用餐。北市衛生局這次增設食材登錄平台『醫院美食街專區』，立意良好，這對病患、家屬、訪客、醫護人員等都是很好的保障。」柯文哲也強調，醫院裡的食品安全更需要加倍重視，醫院美食街的食材來源透明公開，維持衛生、清潔的用餐環境，對病人、家屬與辛苦的醫護人員來說都是基本且重要的，希望從台北市醫院先做起，全台各地的醫院美食街都可以一起隨後參與響應。

醫院餐點更需注重飲食營養均衡和健康 食材登錄平台透明看得見

北市衛生局局長黃世傑認為，有些醫院推出健康餐點，由醫院營養師管控菜單，對於需要飲食營養控管的病患來說十分便利；而在食材登錄平台上揭露各項食材產品產地資訊，也可讓大家更安心。例如於平台上登錄的台安醫院「嗎哪天然之味餐廳」特製午餐，嚴選天然食材，採用少油少糖低鹽之烹調方式，提供最新鮮的健康素食；或是馬偕紀念醫院附設喜樂工作坊的「腿排高纖餐盒」，對病患來說都是很好的選擇。

民眾可以參考食材登錄平台上的資訊來選擇適合自己的餐點。（圖片來源：北市衛生局提供）

黃世傑強調，醫院必須要照顧許多輕重症病患，醫院餐點更需要注重飲食營養均衡和健康，給病患更多照護才行，因此食安規格得更加注意，這也是為何北市衛生局選擇要在2020年於食材登錄平台增設醫院美食街專區的緣故。

業者須主動登錄產品資訊 做好食品安全第一線把關

北市衛生局表示，目前為止共有13家醫院共同響應，顯示大家都很認同醫院美食街食安的重要性。業者須登錄產品的食材資訊、營養資訊、包材資訊、檢驗報告等，各項食材原料的產地來源或工廠、過敏原等也需要標示清楚，以方便溯源管理。

詳細訊息，可上北市衛生局網站及台北市食材登錄平台「醫院美食街專區」查詢。

審稿編輯：林玉婷

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