夏日天氣炎熱，不少民眾喜歡吃涼麵，北市衛生局5月中旬抽驗連鎖超商、賣場、小吃店及涼麵販售商等涼麵，其中有3件初驗、複驗的大腸桿菌群超標，包括南機場夜市知名美食阿春媽媽涼麵店、眷村涼麵、木桶飯丸店，依違反《食品安全衛生管理法》各開罰3萬元。

衛生局昨公布5月抽驗涼麵結果，食品藥物管理科長陳怡婷表示，此次共計抽驗40件涼麵，初驗有17件不符合規定，經通知業者限期改善，複驗仍有3件不合格。

不合格的3家業者分別為眷村涼麵、木桶飯丸店、阿春媽媽涼麵，衛生局指出，已依違反《食安法》規定，開罰業者3萬元。

衛生局說，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭汙染，或製程有無衛生缺失的重要指標，食品中檢出大腸桿菌群過多，顯示該產品衛生狀態不良，若是衛生指標菌超標，就代表製作的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受汙染，及工作人員個人衛生狀況不佳所造成。

衛生局提醒，民眾購買涼麵應選擇製售環境乾淨、整潔及商譽良好的店家，最好購買冷藏販售的涼麵，購買後應立即食用完畢，若不能馬上食用，則應妥適存放在冷藏7度以下環境，而涼麵製售業者也應重視製作過程、環境衛生、人員操作、衛生習慣及自主管理。

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