林口長庚臨床毒物科主任顏宗海說，花生製品如果沒吃完，要記得冷藏保存，因為台灣天氣潮溼、悶熱，容易遭受黴菌、黃麴毒素汙染。
黃麴毒素具肝毒性，世界衛生組織列為一級致癌物，若有慢性B肝、長期酗酒的民眾，再接觸黃麴毒素，罹肝癌風險更高。
建議，民眾購買花生、花生糖、花生酥、花生粉、花生醬等產品，都應該小包裝、真空包裝購入，並盡快食用，因為即使遭受黃麴毒素汙染，花生香味也不會消失，無法從外觀判斷。